Dranžírovací (plátkovací) nože - německé kované nože F. DICK, ZWILLING a WÜSTHOF

Tato kategorie obsahuje dranžírovací nože. Jedná se o nože, které díky úzké a velmi ostré čepeli nakrájí pečeni, maso a šunku na velmi tenké plátky.
Dranžírovací (plátkovací) nože Vám nabízíme v několika designových kolekcích. Naleznete zde nože od výrobce F. DICK z estetické damašské série 1893, nože z jedinečné série s masivními spoji 1905, kované nože klasických tvarů ze série Active Cut či Premier Plus, nože se speciální hygienickou antibakteriální vrstvou ze série WACS a nože japonských tvarů ze série Red Spirit. Preferujete-li jiného výrobce, zkuste třeba dranžírovací kované nože od další německého výrobce nožů Wusthof anebo tradiční značku kovaných nožů Zwilling. S žádným nožem od nás určitě nešlápnete vedle...

Dranžírovací nůž (plátkovací nůž)

Plátkovací či dranžírovací nůž je další typ nože, který by rozhodně neměl chybět v žádné kuchyni. Tento velmi praktický nůž se díky své dlouhé a tenké čepeli hodí na porcování hotového masa, čištění syrového masa, čištění a plátkování ryb nebo krájení jakýchkoliv plátků. Dále jej také doporučujeme na práci s většími kusy ovoce. V japonsku tento typ nože nazývají Yanagi nebo Sujihiki a může dosahovat délky až 30 cm.

Co je to dranžírování?

Dranžírovat - dranžér, tranšér číšník nebo kuchař specializovaný na krájení, porcování a plátkování tepelně upraveného masa, drůbeže, ryb a některých druhů zvěře a ptactva.

Dranžírovací nůž je kuchyňský nůž používaný ke krájení tepelně upraveného masa, vyrábí se v mnoha různých velikostech s délkou ostří mezi 20 až 30 cm.

Dranžírovací příbor tvoří jej dokonale ostrý nůž s délkou ostří cca 20 - 25 cm, velice ostrou špičkou (slouží k překrajování chrupavek) a dvouzubá vidlička. Používá se k dranžírování jatečního masa, drůbeže a zvěřiny, zpravidla před zraky stolovníků. Vidlička s mírně ohnutými zuby slouží ke krájení steaků. S rovnými zuby naopak pro krájení drůbeže nebo masa s kostí. (dranžírovat, tranšírovat krájet, porcovat)

 

Nejprodávanější

1360
9950113609950
Značky
Design
Velikost nože

Stránka 1 z 2 - 22 položek celkem

Další produkty

Stránka 1 z 2 - 22 položek celkem

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.