Fotoğraf: açık kaynaklardan Bu lahana çeşidinden ilk kez eski Romalılar bahsetmişti. Günümüzde ılıman iklime sahip ülkelerde aktif olarak yetiştirilmektedir.
Karalahana (soğuk kara lahana) 2025 yılında mutfak modasında geri dönüş yapıyor. Bu şaşırtıcı değil: RBC-Ukrayna (Styler projesi) yeşilliklerin vitamin açısından zengin olduğunu, zengin bir tada sahip olduğunu ve bahar sebzeleriyle iyi uyum sağladığını söylüyor.
Lahana neden yeniden trend oluyor?
Karalahana (soğuk kara lahana) veya diğer adıyla karalahana bir süper gıda olarak kabul edilir: A, C, K vitaminlerini, antioksidanları ve lifi içerir.
Çok yönlülüğü, besinsel faydaları ve aşırı işlenmeyen “gerçek” gıdaya yönelik trend sayesinde 2025’te yeniden moda olacak. Antiinflamatuar özelliklere sahiptir, kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur ve sağlıklı cilt ve gözleri destekler.
Bu lahana çeşidinden ilk kez eski Romalılar bahsetmişti. Artık ılıman iklime sahip ülkelerde – İtalya, Fransa, Hollanda, Kuzey Amerika – aktif olarak yetiştirilmektedir.
Ortaçağ Avrupa’sında lahana, diğer lahana türlerinin piyasaya sürülmesinden önce temel bir yeşil yapraklı bitkiydi. Karalahana soğuk mevsimde besin kaynağı olarak tüketilirdi. 20. yüzyılda lahana pek popüler değildi, ancak 2010’da süper yiyecek, detoks diyetlerinin, vegan yemeklerinin ve smoothie’lerin bir bileşeni olarak yeniden moda oldu.
En iyi etki için, lahananın taze veya hafif buharda pişirilmesi tavsiye edilir – bu şekilde daha fazla vitamin korunur.
İpucu: Salataya eklemeden önce lahana yapraklarına tuz veya birkaç damla yağ ile masaj yapın; bu onların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Lahana, turp ve limon soslu salata
İçindekiler:
- lahana – 1 demet
- turp – 5-6 adet
- salatalık – 1
- yeşil soğan – 2 tüy
- limon suyu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz, karabiber – zevkinize göre
Hazırlık:
- Lahanayı yıkayın, kaba damarlarını çıkarın, parçalara ayırın. Bir tutam tuzla elinizle ezin.
- Turp ve salatalığı ince dilimler halinde kesin, soğanı doğrayın.
- Malzemeleri karıştırın, limon suyu ve yağı ekleyin. Karıştırın ve işiniz bitti.
Yorumlar:
