Fotoğraf: açık kaynaklardan
Bazlamalar lezzetli ve aromatiktir
Khachapuri, Gürcü mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir ve böyle bir menüye sahip tek bir restoran veya kafe, peynirli aromatik gözleme olmadan yapamaz. Ancak evde hazırlayabilirsiniz. Üstelik birçok ev hanımı, tanıdık tadı koruyarak bunu çok çabuk yapıyor.
Mutfak blog yazarı Yulia Simonchuk, khachapuri yapma tarifini paylaştı.
15 dakika içinde Khachapuri
İçindekiler:
- un – 450-480 gram;
- kefir – 300 mi;
- yumurta – 1 adet;
- yağ – 3 yemek kaşığı. ben;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- kabartma tozu – 10 gr.
- Doldurma için:
- suluguni peyniri (veya/mozzarella) – 360 gr;
- yumurta – 1 adet;
- yağlama için yağ.
Hazırlık:
- Derin bir kapta kefir, yumurta, tuz, şeker ve ayçiçek yağını karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın. Ayrı bir kapta elenmiş hamuru kabartma tozuyla karıştırın ve her şeyi kefir-yumurta karışımına ekleyin. Videoda gösterildiği gibi yumuşak hamur yoğurun.
- Bitmiş hamuru dört parçaya bölün ve açın.
- Suluguni peynirini rendeleyin, yumurtayla karıştırın ve dört top haline getirin. Her birini hamura sarın, kenarlarını sıkıştırın ve bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Bazlamaları kuru bir tavada her iki taraftan kızartın ve henüz sıcakken üzerine tereyağı sürün.
