Tašky a mapy na nože

               Uložení nožů je vždy jednou z hlavních otázek údržby těchto nenahraditelných kuchyňských pomocníků. Variant je mnoho, správných variant už méně a ideální není snad žádná. Při kvalitní péči se o své nože však nemusíme bát, obzvláště pokud k jejich skladování a převážení používáme odpovídající výbavu.
V kuchyni je starost o nože relativně snadná - vše vyřeší magnetická lišta, která k sobě nože přitáhne, nebo špalek na nože, ideálně s horizontálním uložením čepele, neboť při vertikálním uložení dochází k nežádoucímu tření a tím i tupení ostří.

Opatrnost při převážení

               Pro přenášení a bezpečné uložení našich nožů však potřebujeme jinou výbavu. Kvalitní mapy a tašky na nože jsou pak nutností, bez které riskujeme „zdraví“ ocelových pomocníků. Kuchařské mapy i tašky se vyrábějí pro nejrůznější počet nožů, který mohou maximálně pojmout. Platí zde stejné pravidlo, jako u samotných nožů - kvalita se vyplatí. Nekvalitní mapa na nože by se nám mohla vymstít. Ideální je vybrat si jednu z renomovaných značek, například legendární německou firmu Wüsthof, jejichž starost o nože je prvotřídní. V těchto případech se nesmí bát investovat - pokud například uchováváme 10 nožů, jejichž hodnota může být i výrazně vyšší než 10 000 korun, rozhodně není zakoupení spolehlivé ochrany za další tisíc korun neopodstatněné. Naopak, můžeme tím předejít případné mnohem vyšší ztrátě, která je při nesprávném převážení nožů téměř nevyhnutelná.

               Populární jsou i tašky na nože. Do nich umístíme nože vedle sebe, načež celou tašku srolujeme. Díky použitým materiálům se kvalitních tašek nemusíme bát, ač nám celá procedura rolování nožů může připadat nepřirozená a nebezpečná. Jde o praktické řešení přenášení nožů, které je populární i díky lepší cenové dostupnosti.