Keramické nože Böker

               Tradice a inovace, tak by se dalo shrnout více než 150 let trvající fungování německého výrobce nožů, firmy Böker. Její historie je spjatá s městem Solingen, ač v tomto významném městě nožířů a mečířů nevznikla. Dnes jsou nože Böker vyráběny i mimo Německo, hlavně v zámoří. Kvalita ale zůstává na špičkové úrovni.

               Firma Böker přijala velmi rychle za svou technologii výroby keramický nožů. Všichni z posledních let známe bílé, případně černé čepele, které jsou propagovány jako nože, které nám v kuchyni nesmí za žádnou cenu chybět. Do jisté míry se s takovým tvrzením dá souhlasit. Jaké jsou ale skutečné vlastnosti keramických nožů Böker?

Materiál

               Pokud odhlédneme od rukojeti, pro kterou Böker využívá stejně jako pro kovové nože nejrůznějších materiálů včetně drahých dřev, nejdůležitější je materiál čepele a tím i ostří. Je jím oxid zirkonia, který má některé pozoruhodné vlastnosti:

- Pevnost tohoto materiálu není daleko od pevnosti diamantu ( 8 místo na stupnici tvrdosti)

- Nepodléhá korozi

- Nepředává jídlu ani náznak ocelové pachuti

- Je to velmi lehký materiál

- Jde o teplovzdorný materiál

                Ačkoliv se uvádí, že je tyto nože možné čistit pomocí myčky, narážíme zde na velký problém - křehkost použitého materiálu. Obecně není vůbec dobré keramické nože Böker, ani nože jiných firem, přivádět do kontaktu s jiným materiálem, než jsou krájené potraviny a prkénko na krájení. Tyto nože se mohou prasknout při pádu z kuchyňské linky a je snadné na nich nesprávným zacházením vytvořit zuby, které výrazně omezí jejich funkčnost.

                Nože Böker však patří ve svém oboru ke špičce a keramický nůž je skvělým pomocníkem v kuchyni. Pokud si ho vyberete, dobře se o něj starejte a za své peníze získáte nůž skvělých vlastností, který není třeba brousit.