Nožířské produkty
Brousky na nože Wüsthof
Pověsti legendárního výrobce nožů by společnost Wüsthof jen těžko dosáhla, kdyby ke svým primárním výrobkům nedodávala rozsáhlé příslušenství, které jejich nože udrží v perfektním stavu. Mimo různých stojanů, tašek a map na nože jde samozřejmě i o brousky, ocilky a brusné kameny, které se starají o to nejdůležitější - ostří nože.
Pro nože Wüsthof je ideální používat brusné náčiní od téže společnosti, ale samozřejmě lze použít i jiné kvalitní výrobky, například od firmy Böker, kterou také najdete v naší nabídce. Bezproblémová kompatibilita je však i u nožů velmi důležitá a firma Wüsthof nabízí tak široké spektrum náčiní, že není třeba hledat jinde.
Bez ocilek si málokdo představí broušení nožů. Wüsthof nabízí jak kovové, tak keramické ocilky. Používání chce trochu cviku, ale pro pravidelné udržování nože v kondici neexistuje lepší způsob. V domácnosti je u často využívaných nožů dobré brousit zhruba jednou měsíčně. Čepel nože a ocilka musí při broušení svírat úhel přibližně 20 stupňů.
Jde o nejjednodušší způsob, jak nože nabrousit. Dražší brousky využívají diamantových povrchů. Výsledkem je ostří jako břitva. V univerzálnějších modelech lze bez problémů brousit i nůžky.
Díky své univerzálnosti jsou brusné kameny nepostradatelné pro mnoho odvětví, kde je nutné mít perfektně nabroušené nástroje. Nejedná se pouze o nože, o které nám jde však nejvíce. Pro broušení, leštění a obtahování se používají kameny s vysokou zrnitostí - tedy kameny velmi jemné, díky kterým dostane ostří požadované vlastnosti.
Nezáleží tolik na tom, jaký způsob broušení si pro pravidelnou údržbu svých nožů vybereme. Důležité je pravidelné broušení dodržovat, abychom jednoho dne nenašli nůž v naprosto nepoužitelném stavu. I proto vždy dodržujte zásady výrobce brousků a nožů, které zajistí, že nezraníte sebe ani nůž.
